Existen tres autoridades que regulan los alimentos a nivel mundial. ¿Quieres saber cuáles son?
- El Códex Alimentarius
- La FDA (Food and Drug Administration)
- La Efsa
Pues te voy a ser un breve recorrido por cada una de estas autoridades.
– Códex Alimentarius
El Codex Alimentarius es una iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS), y la Food and Agriculture Organization, (FAO) desde los años 1963, su sede está ubicada en Roma. El Codex es la referencia mundial más importante para los consumidores, los productores de alimentos, agencias de gobierno, control de los alimentos y las asociaciones profesionales internacionales.
Su objetivo principal es proteger la salud de los consumidores y velar por unas prácticas igualitarias en el comercio de alimentos entre los organismos internacionales.
El codex elabora normas que son tomadas como una referencia mundial, que aunque se traten de recomendaciones, sirven en muchas ocasiones de base para la elaboración de legislación.
La organización del Codex está formada actualmente por 186 miembros, de 185 estados y 219 observadores de organizaciones intergubernamentales, no gubernamentales y Naciones Unidas. Todos estos miembros están organizados en Comités que se reunen de forma periódica para ir elaborando, revisando, modificando, actualizando las normas de referencia.
Por supuesto que el Codex se basa en datos científicos independientes que le sirven de base y guía para sus normas.
– FDA
La Administración de Comida y Drogas de los Estados Unidos o Food and Drug Administration, FDA, fue fundada en 1906. Como ves es la autoridad más antigua en materia de regulación, con lo que la hace un referente a nivel mundial.
La FDA es el organismo de los Estados Unidos que vigila y regula los alimentos, los suplementos alimenticios y los productos biológicos con el fin de garantizar la seguridad y calidad de los productos que se consumen dentro del país.
El organismo tiene la autoridad para retirar un producto del mercado si este no cumple con los requisitos exigidos. Estados Unidos es uno de los mercados más influyentes en materia de alimentos para el mundo, en especial para los países de Latinoamérica, con una tradición agrícola, pues el 15% de los alimentos que consumen en ese país son importados.
La organización FDA está dividida en oficinas de supervisión de las funciones básicas de la agencia: Productos Médicos y el Tabaco, Alimentos, Operaciones Regulatorios Globales y Política y Operaciones. Por ejemplo en la oficina de Alimentos, se trabaja sobre los requisitos de la etiquetas de los alimentos y tienen publicadas distintas guías de interpretación de esos requisitos así como toda la normativa referente al tema. En su web se puede encontrar muchísima información de interés para las industrias alimentaria a nivel mundial.
– EFSA
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria o European Food Safety Authority, es de muy reciente creación con relación a las dos anteriores autoridades, fue creada en el año 2002. Y desde ese año ya es portavoz de alrededor de 1.200 expertos científicos y de las 27 agencias nacionales de salud alimentaria.
La EFSA se creó por una serie de crisis alimentarias en la década de los 90, con lo que le surge la necesidad y el objetivo principal de velar por un alto nivel de protección al consumidor y de restablecer el mercado y confianza del mercado europeo. Pero también otra de las motivaciones para crear esta agencia es que la Unión Europea es el principal exportador y el segundo importador de alimentos y bebidas del mundo, así como un importante comerciante de productos agrícolas básicos. En 2012 las importaciones de productos agrícolas alcanzaron una cantidad superior a los 90.000 millones de euros.
La EFSA es la autoridad europea que dictamina, presta apoyo científico y técnico sobre la seguridad de los alimentos. Es la responsable de mantener informado al público en general sobre los riesgos que se puedan presentar en el mercado de los alimentos. La EFSA tiene publicado su plan estratégico para el periodo 2009-2013 donde establece a medio y largo plazo su dirección estratégica, analizando los sectores, sus cambios, evoluciones y su implicación en un futuro de seguridad.
Igual que las dos primeras organizaciones, en la web de EFSA puedes encontrar gran cantidad de publicaciones que te pueden ser una guía para el desarrollo de tu trabajo dentro de un marco de seguridad alimentaria.
Pues ya que conoces algo mejor estas tres organizaciones, te animo a que las consultes de forma periódica para que te mantengas actualizado sobre los cambios legislativos en el marco de la seguridad alimentaria. Y por supuesto desde mi blog, también te mantendrás informado.
MUY INTERESANTE ME ENVIAN INFORMACION MAS DETALLADA, mUCHISIMAS GRACIAS!
Solamente existen esas entidades?
cual de las normas codex es para plantas medicinales?
el estado actual de la alimentación global dista mucho de ser satisfactorio así una lata de sardinas en aceite de 1940 todavía se podia ingerir sin efectos colaterales y de hecho era un producto muy popular actualmente la ingestión de cualquier conserva ya sea en aceite vegetal constituye un desafio a la capacidad regeneradora del consumidor que a lo largo de las décadas no hace más que empeorar hasta anular por completo su salud y aquí es donde un observador de la evolución humana puede constatar como los induos van perdiendo toda referencia sobre calidad de vida oponiendo dos factores como elementos finales entre comodidad y alimentación cuando la prioridad es: primero alimentación y luego lo que sea imprescindible al invertir los términos nos hemos convertido en unos esclavos conscientes obligados a transportar aquello que las eminencias grises consideran corresponde a nuestra dignidad o a recibir implantes dentales innecesarios comprar aparatos de aire acondicionado prescindibles o acudir a las oficinas municipales completamente incompetentes viviendo así en un mundo vacuo sin frutos y sin esperanzas
si porque estas observaciones son tomadas no de carraca mediática sino de largas tomas de visión de un escenario global sin influencias o intereses y son tomas de vivencias que se desarrollan a lo largo de las últimas décadas en las cuales aquellos que han vivido 70-80 han visto como al contrario que las últimas generaciónes si conocieron que los platanos de canararias tenían un sabor y un aroma que hoy día nadie conoce y que éstos comemierdas ni se imaginan