La acreditación representa el reconocimiento de la capacidad técnica de una Entidad de Certificación, de forma que asegura que el servicio de certificación ofrece la máxima fiabilidad. Una certificación respaldada por la acreditación aporta mayor valor y reconocimiento tanto para la Administración, como para los Clientes y para las empresas en general.
Cada pais va a disponer de una Entidad Nacional de Acreditación, responsable de velar por el cumplimiento de las competencias técnicas de cada Entidad de Certificación.
En este artículo te voy a hacer un breve resumen de las Entidades Acreditadas para la Certificación de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria bajo la norma ISO 22.000:2005.
Pero antes te quiero dar unas pinceladas sobre esta norma:
Ésta es la primera norma de gestión de seguridad alimentaria de consenso internacional, elaborado en el seno de ISO (International Standardization Organization), organización que engloba una red de entidades de estandarización, que representan a 148 países)
Es una norma de certificación voluntaria, con el objeto de satisfacer una demanda del mercado para aquellas empresa de marca propia que quieren expandir su negocio y ventas ofreciendo una garantía de seguridad alimentaria.
Fue aprobada y publicada en septiembre de 2005. Elaborada por expertos y con el consenso entre otras organizaciones de referencia internacional para el sector alimentario.
Es de aplicación a todo tipo de organizaciones y empresas que intervienen en la cadena alimentaria:
- Productores de alimentación animal
- Productores primarios
- Transformadores de alimentos
- Transportistas
- Empresas de Restauración Colectiva y Catering
- Operadores de almacenaje y subcontratistas de venta al por menor y tiendas de distribución de servicios de comidas
- Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria: productores de equipos, material de envase y embalaje, agentes de limpieza, aditivos
Es una norma basada en un sistema de gestión con la arquitectura del principio de Plan-Hacer-Verificar-Actuar, (Ciclo PDCA). Por ello tiene gran similitud con la norma ISO 9001 ya que ambas son sistemas de gestión. Cuyo objetivo principal es el de asegurar la seguridad de los productos elaborados.
Una vez puntualizados esos datos, quiero presentarte un estudio hecho por mi, con este gráfico sobre el volumen de empresa acreditadas para realizar esta certificación con la mayor garantía. Este estudio está hecho en Octubre del 2012 y probablemente podrá verse modificado a partir de esta fecha.
Representa los países con el mayor nº de acreditaciones.
Buenos Días tengo una inquietud que ventajas tiene esta norma frente a la 3075 con la que se esta regulando actualmente esta norma en Colombia
es recomendable mover nuestro sistema a esta «nueva norma»
Hola Akira,
Quería indicarte que la norma ISO 22000 es de certificación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria, es una certificación de reconocimiento internacional que puede abarcar cualquier actividad dentro del sector agroalimentario, en cambio la norma que actualmente estás usando, la 3075, es una norma muy concreta del sector del huevo y que solo tiene reconocimiento dentro de Colombia. El decidir cambiarte o no debes valorarlo en función también de la demanda de tus clientes o de las proyecciones de futuro que tengas a nivel de mercado. La ISO 22000 es una norma mucho más completa y con más cantidad de requisitos que la 3075.
Espero que te haya aclarados tus dudas.
Un saludo
Marifé
Hola Marifé, le agradecería mucho si me orientara, debido a que me interesa hacer un diplomado o acreditación en Seguridad Alimentaria, soy de México… y pues quisiera saber en donde puedo realizar esto y el costo. Le agradezco de antemano su ayuda.
Mi correo es: juvirap@hotmail.com
Reciba un cordial saludo desde Texcoco, Edo. de México.
Juan Rayón
Hola Juan, todo va a depender de tus objetivos profesionales. Indícame cuales son tus metas profesionales, depende de que si pretendes ser responsable de calidad, consultor o auditor.
Por otra parte, aquí en España, diplomado lo llamamos a una carrera universitaria y en nuestro caso es Diplomatura en Tecnología de los Alimentos, a que te refieres tu con diplomado?
Un saludo, Marifé