Ya te has adaptado a la norma BRC versión 7.

La norma BRC versión 7, adapta tu sistema.

Si, ya lo sé, hace ya 7 meses que se están haciendo auditorias bajo la versión 7, pero es que aún quedan empresas que aún no ha llegado su plazo para la auditoria y mantienen su certificado bajo la versión 6. Totalmente correcto, pero lo que no es correcto, o no del todo correcto! Es que su sistema no esté adaptado aún a la versión 7. El plazo se nos va a acabando, y las escusas también! En julio del 2016, todos, todos los certificados estarán bajo la versión 7.

Vamos a ver cómo de forma sencilla podemos hacer la revisión del sistema y pasar de la versión 6 a la 7.

Uno de los primeros pasos en tu proyecto de revisión del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria es comparar los requisitos de ambas versiones y comprobar en que han cambiado.

Te voy a presentar a modo de resumen los cambios más importantes que ha tenido la norma, verás que no han sido tantos pero lo tendrás que tener en cuenta.

  1. Aparecen dos nuevos Fundamentales

Ya teníamos 10 requisitos fundamentales en la versión 6, pues en la 7 ya son 12.

  • Control de Etiquetado: debido a la gran repercusión que tiene el etiquetado sobre el producto, y que es una de las reclamaciones más abundantes. Se ha enfatizado este requisito como Fundamental.
  • Gestión de proveedores:  El sistema de seguridad alimentaria ya venía trabajando en esto, pero ahora se hace más exigente. Tendrás un sistema de aprobación y seguimiento de proveedores más eficaces para evitar cualquier riesgo potencial de materias primas (incluyendo el envasado) en materia de seguridad, autenticidad, legalidad y calidad del producto final.
  1. La trazabilidad

Los requisitos más estrictos para la trazabilidad se aplican especialmente a la gestión de proveedores. No sólo debes tener tu propio sistema de trazabilidad, sino también asegurar que tus proveedores tienen un sistema de trazabilidad eficaz de los productos que te suministran. Un cuestionario de proveedores ya no será considerado como suficiente. Revisa este punto, es importante.

[Tweet «Adapta tu sistema BRC a la versión 7, el plazo se acaba!»]
  1. La autenticidad

Una evaluación de la vulnerabilidad documentada se llevará a cabo de todas las materias primas para evaluar el riesgo potencial de adulteración y para prevenir el fraude alimentario. Esto tendrá en cuenta la naturaleza de la materia prima, los factores económicos, los métodos de detección y la facilidad de acceso a las materias primas a través de la cadena de suministro.

  1. Nueva zona de alto riesgo

Además de las zonas de alto riesgo y alto de cuidado para los productos congelados y refrigerados, se ha introducido una nueva zona “zona de alto riesgo a temperatura ambiente”. Deberás tener una plano de instalaciones donde ubiques y diferencies todas las zonas que componen tus instalaciones.

  1. Requisitos de los clientes y de la Comunicación

Aparece un nuevo punto a lo que se refiere a las especificaciones del cliente. Si hay requisitos específicos de tus clientes, éstos deberán ser puestos en conocimiento de los interesados ​​y el personal pertinente. Se debe mantener evidencia apropiada.

  1. Requisitos de higiene

Aparecen requisitos más específicos a la hora de mantener y establecer un programa de limpieza de instalaciones y equipos. Entre ellos a lo referente a la validación de la limpieza y los límites de aceptación y rechazo.

 

  1. Control de pagas.

Aquí el cambio ha sido muy simple y de rápida implantación. A partir de este momento, todos los empleados deberán tener capacidad formativa de detectar una potencial plaga y comunicarlo al responsable.

 

Como ves, no han sido muchos cambios, pero los suficientes para que sean tenidos en cuenta.

 

Desde el Club Responsables de Calidad, puedo ayudarte a revisar tu sistema y asegurarte que cuando tengas la auditoria bajo la norma BRC versión 7, no tengas problemas de adaptación.

O si lo prefieres, haz el curso donde te ayudo a adaptarte e incluso mejorar tu sistema con documentación modelo de apoyo

 

 

 

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