Zonas de higiene, definir los requisitos: Asegurar que un alimento llegue a la mesa del consumidor, limpio y sin ningún tipo de contaminación. Sabemos que es una tarea ardua. Desde que recibimos las materias primas hasta que damos el “OK” en la expedición, un alimento puede contaminarse.Leer más →
¿Has oído hablar del programa Vital? Hoy te presentamos esta herramienta que promete ser de gran utilidad cuando de gestión de alérgenos se trata. VITAL: una nueva forma de tratar los alérgenos ¿Te ha pasado de ir a supermercado, tomar un producto y leer en su etiqueta:Leer más →
Modulo voluntario 8: marco ambiental Este módulo voluntario es uno de los más elegidos por aquellas empresas que realmente quieren marcar la diferencia. ¿Quién dice que la seguridad alimentaria y seguridad ambiental no están relacionadas? Hoy veremos de manera concreta y práctica que nos pide la norma paraLeer más →