Acaba de publicarse una nueva Norma Mundial para la venta al por menor ( «The BRC Retail«). El estándar ha sido desarrollado para proporcionar un marco para gestionar la seguridad del producto, calidad y legalidad de los negocios en la industria de alimentos al por menor, que compran y venden productos.
Estas empresas desempeñan un papel esencial en la prestación y comercialización de productos. Proporcionando un eslabón crítico y último en la cadena de custodia.
Pueden e influyen en la seguridad del producto y normas de calidad de sus proveedores. Y son responsables de mantener una cadena eficaz de trazabilidad, así como la gestión de la seguridad y la integridad de los productos hasta el consumidor final.
Ha habido muchas peticiones para que sea publicado un estándar global para cubrir este sector, desde los minoristas y fabricantes que suministran a este tipo de entidades o empresas. Y ya ha llegado, con esta norma cerramos el ciclo de la cadena.
EL ALCANCE DE LA NORMA BRC Retail
El estándar mundial para la venta al por menor establece los requisitos para las empresas en la cadena de suministro al por menor de alimentos, que proporcionan servicios para la abastecimiento, compra, importación, distribución, preparación y venta al por menor de productos. Las empresas también pueden tener su propio procesamiento, almacenamiento, distribución o instalaciones pero estas instalaciones están certificadas para la producción pertinente o de almacenamiento y distribución estándares.
El alcance de la certificación abarcará todas las operaciones aplicables en la oficina central y las tiendas al por menor certificados.
BRC Retail frente a BRC Consumer Product
El estándar BRC Retail está destinado principalmente para evaluar y gestionar las actividades relacionadas con los productos alimenticios. No es una norma que excluya al estándar BRC Consumer products.
EL ALCANCE DE LOS REQUISITOS de BRC Retail
El estándar tiene un alcance principalmente centrado en la seguridad, calidad, integridad y legalidad de los productos relacionados con la alimentación que ofrece para venta al menor. Se han añadido requisitos adicionales para evaluar las buenas prácticas comerciales, algunos de los cuales son voluntarios.
EL ÁMBITO DE PRODUCTOS DE APLICACIÓN
Esta norma comprende la certificación de las siguientes categorías de productos:
- productos alimenticios para el mercado de consumo, incluidas las materias primas procesadas en el sitio, productos terminados y otros formatos ofrecido en una tienda al por menor
- materiales de envasado, incluyendo los utensilios desechables
- alimentos para mascotas para los animales domésticos
- productos de consumo.
PRINCIPIOS DE LA NORMA BRC Retail
La empresa debe tener una comprensión completa de los productos que están siendo manipulados por la organización y contar con sistemas para identificar y controlar los peligros significativos para la seguridad, la legalidad, o/y la calidad de los productos.
COMPROMISO ALTA DIRECCIÓN
El logro eficaz y coherente de la seguridad del producto requiere que éste, sea reconocido como una responsabilidad compartida por todo el personal dentro de la empresa. La gestión de la seguridad de productos se extiende más allá de los departamentos técnicos y debe involucrar compromiso por parte de todo el equipo directivo, incluidas las compras, logística y personal de la tienda.
UN SISTEMA DE PELIGROS Y ANALISIS DE RIESGOS
La Norma requiere el desarrollo de un plan de seguridad de productos que cubre los servicios / operaciones que la compañía gestiona. En base a los principios de análisis de peligros y riesgos. El desarrollo del plan requiere la participación de todos los departamentos pertinentes y debe ser apoyado por la alta dirección.
GESTION DE LOS PROVEEDOR DE SERVICIOS Y SUBCONTRATACIÓN
La Norma trata de dar garantía a la organización de que los riesgos de los productos y procesos se gestionan a través de la cadena de suministro. Como tal, se espera que la organización evalué a los proveedores de bienes y servicios dentro de su análisis.
EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
El estándar es un sistema de certificación de productos y servicios. En este esquema, las empresas disponen de la certificación tras la finalización de una auditoría satisfactoria por un auditor acreditado de una Entidad de Certificación independiente.
VENTAJAS DE LA NORMA
Hay una serie de beneficios para las empresas certificadas bajo las Normas BRC Global:
- Obtiene una certificación reconocida internacionalmente
- Proporcionar un único estándar y protocolo certificable con independencia
- Permiten a las empresas certificadas utilizar el directorio público BRC.
- Son de amplio alcance, que abarca las áreas de seguridad de los productos, el cumplimiento legal, y la calidad
- Están diseñadas para apoyar el cumplimiento de los requisitos normativos aplicables y los requisitos legislativos de la UE
- Y por último, requerirá una vigilancia continua a través de seguimiento de las acciones correctivas de las no conformidades. Por lo tanto asegura que el sistema de calidad y seguridad de los productos contribuya a la mejora continua.
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