Seguridad Alimentaria

Cómo elaborar un Plan Food Defense?

En este artículo vamos a ver como en 3 pasos vamos a aponer en marcha el Plan Food Defense. Pero antes déjame que te defina lo que es Plan Food Defense: El término Plan Food Defense tiene un enfoque preventivo, nos proporciona el empleo de diferentes herramientas
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Listeria y sus efectos en la industria alimentaria.

Son ya muchos los casos que estos últimos dias estamos viendo de productos alimentaria contaminados con Listeria Monocytogenes. Desde los quesos, los pates, embutidos, etc. Es una lista interminable. Los que trabajamos en la industria alimentaria estamos confiados, quizás demasiado, pensamos que esto nunca nos va a
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El top ten de los aditivos al descubierto

Ya te hable la semana pasada sobre una reflexión personal. Hoy te hago repaso de los 10 aditivos de mayor uso en la industria alimentaria. Como ya sabes, los aditivos alimentarios se usan para mejorar la apariencia y el sabor de los alimentos y además para alargar
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