Seguridad Alimentaria

Como definir los requisitos para mis zonas de higiene

zonas de higiene
Zonas de higiene, definir los requisitos: Asegurar que un alimento llegue a la mesa del consumidor, limpio y sin ningún tipo de contaminación. Sabemos que es una tarea ardua. Desde que recibimos las materias primas hasta que damos el “OK” en la expedición, un alimento puede contaminarse.
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Tendencias plagas y lo que nos dice las normas BRC e IFS

plagas
Control de plagas según BRC o IFS Ya hemos visto en otros artículos como los requisitos de las normas BRC e IFS nos ayudan en el control de plagas. También hemos discutido que un buen plan de control de plagas debe tener un enfoque preventivo, pues los
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¿Cómo verificamos el sistema APPCC?

APPCC
Son muchas las dudas que nos pueden surgir a la hora de verificar el Plan APPCC. Ya hemos hablado acerca de las ventajas y beneficios que tiene trabajar con el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos según establecido el Codex Alimentarius. Ahora bien,
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