Posts Tagged HACCP

¿Cómo verificamos el sistema APPCC?

APPCC
Son muchas las dudas que nos pueden surgir a la hora de verificar el Plan APPCC. Ya hemos hablado acerca de las ventajas y beneficios que tiene trabajar con el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos según establecido el Codex Alimentarius. Ahora bien,
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Norma ISO 22000: qué uso hacemos del árbol de decisiones

ISO 22000
La norma ISO 22000 para nuestro Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria Muchas empresas que necesitan certificar su sistema de gestión escogen normas como puede ser la ISO 22000. Usando sus requisitos para realizar el diseño del sistema de gestión de seguridad alimentaria. Esta decisión muchas veces
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Claves para saber cuándo un peligro será crítico

puntos criticos de control
Será o no será el peligro crítico?? Detectar a tiempo los riesgos que pueden afectar a la inocuidad de los alimentos que procesamos, es uno de los grandes objetivos de cualquier Sistema de Gestión de Calidad. Cuando buscamos información en internet, encontramos mucha literatura al respecto, pero
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