Día Mundial de Seguridad Alimentaria

La semana que viene es el Día Mundial de Seguridad Alimentaria, y que mejor manera que celebrarlo que dando formación a todos los eslabones dentro de la Seguridad Alimentaria.

Cuando doy formación a manipuladores de alimentos, siempre les hago esta pregunta

¿quienes son los principales responsables de las contaminaciones de los alimentos?

Aunque le doy varias opción, está clara la respuesta….

 los manipuladores

Y es que todos lo manipuladores son en mayor o menor medida responsables de los productos alimentarios que están manipulando.
Pero hoy quiero llegar aún más lejos. No sólo los manipuladores directos, quiero utilizar también el término de «manipulador indirecto» para incluirme a mi como responsable de calidad, formadora, consultora de seguridad alimentaria y auditora de seguridad alimentaria. Y es que me siento profundamente responsable de lo que como formador, consultor y auditor puedo trasmitir al manipulador.
Sabes que mi labor en este campo es bastante amplia y que el mundo de la seguridad alimentaria me apasiona y si además es dando formación aún más.

 

Te quiero hoy recopilar una serie de artículos para repasar conceptos en seguridad alimentaria.

A todos como consumidores nos interesa saber e interpretar toda la información que la etiqueta contiene. Es este artículo hacemos un recorrido por algunos requisitos. Y en este otro, te hablaba sobre las etiquetas inteligentes, sabes lo que son?

Cómo responsables de seguridad alimentaria sabes de la importancia de elaborar y diseñar un buen diagrama de flujo como partida a un sistema de Análisis de Peligros eficiente. Realmente no es nada complicado, lo verás en este artículo.  Y como no sólo se debe quedar en el diagrama de flujo, sino que debemos hacer un buen análisis preliminar, no te quedes sin saber qué. Y para terminar de elaborar el Plan APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos) o Plan HACCP, te doy una guía muy rápida y sencilla en este artículo.

También es muy importante mantenerse actualizados de los cambios legislativos, es vital saber que se está regulando y para ello mantenerse siempre alerta de su aplicación.  El paquete de higiene alimentaria es una gran referencia a nivel europeo, pero también debemos saber quien dirige y regula la industria alimentaria. Y si no te mueves sólo por la Unión Europa, Los EEUU influyen en este campo, aunque pensemos que nos pilla lejos.

 

Y como ya te he dicho, lo que más me apasiona es la formación, te quiero recordar que dispones de una amplia oferta formativa de cursos en seguridad alimentaria, y no solo cursos, también libros y mi gran apuesta, la formación en directo y a tu medida, los talleres.

 

Cambios de la norma BRC versión 7
En especial el curso sobre los cambios que
 ha sufrido la norma BRC en su 7ª revisión. 
En este curso se tratan todos sus requisitos 
desde un nivel cero y con gran profundidad.

 

 

Pero no me quiero ir sin darte a cambio hoy algo nuevo.

Quiero compartir contigo El Manual sobre las 5 claves para la inocuidad de los Alimentos publicada por la Organización Mundial de la Salud, para que la puedas usar en la formación hacia tu equipo manipulador.

[sociallocker id=»4178″] DESCARGAR MANUAL [/sociallocker]

 

 Celebrando el Día Mundial de Seguridad Alimentaria juntos,

Saludos

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3 comentarios
  1. disculpa Marife, exactamente cual es la fecha de celebración?

  2. Hola Marifer, también me gustaría saber cual es la fecha del día mundial de la seguridad alimentaria, y sus antecedentes de dicha celebración.

    Saludos

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