Ya sé que hay gran cantidad de bibliografía que te indica los pasos que debes seguir para elaborar un plan APPCC, pero con este artículo pretendo indicarte además de los pasos a seguir, la interpretación de esos pasos. Mi objetivo es que te sirva de pequeña guía para elaborar tu plan Appcc.
Leer más →
Ya es sabido la importancia de producir alimentos con seguridad para el consumidor. Por este motivo tanto la legislación al respecto como normas privadas de seguridad alimentaria regulan los requisitos que deben cumplir los Planes de APPCC. El Plan APPCC nos proporciona las herramientas para conseguir un
Leer más →
Imagino que habrás oído sobre las noticias que han salido en todos los medios de comunicación de estas últimas semanas sobre la contaminación con carne picada de origen equino. Pues a raiz de estas contaminaciones, IFS Comité Técnico Internacional celebrado una reunión de carácter urgente en el
Leer más →
