HACCP o APPCC Las buenas prácticas resultan fundamentales para la producción de productos inocuos. Es requisito de cualquier sistema HACCP (APPCC) establecer programas de prerrequisitos donde queden reflejadas cuales va a ser las buenas prácticas a respectar en las instalaciones. Aquí te propongo 5 buenas prácticas HACCP
Leer más →Es una buena práctica del Sistema APPCC que tomemos todas las medidas posibles para evitar la contaminación por metales en los productos. Aquí podemos interpretar su desarrollo como un programa de prerrequitos general, si tenemos en cuenta todas las medidas preventivas tanto estructurales como de buenas prácticas.
Leer más →Revisión por la Dirección: Managment Review Déjame que te pregunte una cosa: ¿hasta que punto le sacas provecha a la Revisión por la Dirección? Ya he perdido la cuenta de las auditorías externas que habré hecho y déjame decirte que en muy pocas de ellas me he
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