Ya sé que hay gran cantidad de bibliografía que te indica los pasos que debes seguir para elaborar un plan APPCC, pero con este artículo pretendo indicarte además de los pasos a seguir, la interpretación de esos pasos. Mi objetivo es que te sirva de pequeña guía para elaborar tu plan Appcc.
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Seguro que habéis escuchado o leído ya del PAQUETE DE HIGIENE ALIMENTARIA, supongo que sí o deberías, ya que es de aplicación desde el 2006. Os cuento un poco como surgió. La Comisión Europea junto con la AESA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) han pretendido desarrollar y
Leer más →Podemos pensar que esta ley nos pilla muy lejos por haber sido aprobada para los EEUU, pero no es así, ya que cualquier empresa que suministre productos a EEUU debe cumplirla. La Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria, fue firmada por el presidente Obama el 4 de
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