Existen tres autoridades que regulan los alimentos a nivel mundial. ¿Quieres saber cuáles son? El Códex Alimentarius La FDA (Food and Drug Administration) La Efsa Pues te voy a ser un breve recorrido por cada una de estas autoridades. – Códex Alimentarius
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Imagino que habrás oído sobre las noticias que han salido en todos los medios de comunicación de estas últimas semanas sobre la contaminación con carne picada de origen equino. Pues a raiz de estas contaminaciones, IFS Comité Técnico Internacional celebrado una reunión de carácter urgente en el
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En este post te propongo una serie de preguntas más comunes que se deben de usar para la implantación efectiva de un sistema APPCC 1º Pregunta: Fundamental: ¿Qué pruebas o evidencias hay del compromiso de la dirección para implantar el Sistema APPCC? Si la respuesta es “ninguna”
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