Cualquier ambiente de producción manufacturera, y en particular el sector alimentario, debe asegurar un alto nivel sanitario. La salubridad, la inocuidad y la calidad de los alimentos producidos deben estar regulados y sujetos a estándares de calidad. ¿Conocías el protocolo AIB?? Bien, ell protocolo AIB (del inglés
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Programa Normalizado de Control de la Higiene (PNCH) Las empresas del sector cárnico que tengan intención de exportar a un país tercero, deben cumplir los requisitos y condiciones estipuladas en el acuerdo sobre los requisitos del Programa Normalizado de Control de la Higiene y estar expresamente autorizadas
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La semana que viene es el Día Mundial de Seguridad Alimentaria, y que mejor manera que celebrarlo que dando formación a todos los eslabones dentro de la Seguridad Alimentaria. Cuando doy formación a manipuladores de alimentos, siempre les hago esta pregunta ¿quienes son los principales responsables de
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