En la norma BRC existen requisitos que han sido clasificados como “fundamentales”. Estos requisitos son esenciales para la elaboración y aplicación de un programa eficaz de la calidad y seguridad alimentaria. En el actual estándar BRC existen 10 requisitos de carácter fundamental. El incumplimiento de uno sólo de estos requisitos
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El adjetivo alérgico se aplica a quien padece alergia, mientras que algo alergénico la produce y alérgeno es el sustantivo con el que nos referimos a la sustancia que la provoca. Por ello como responsables de la industria alimentaria, es nuestra responsabilidad controlar la sustancia alergénica y evitar que la persona alérgica sufra un brote
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Antecedentes Por mi experiencia en la consultoría y auditoria en la industria plástica, puedo decir que los envases juegan un papel fundamental en la conservación, distribución y comercialización de los alimentos. Ya sabemos que los alimentos no son productos inalterables que conserven indefinidamente sus características físicas, químicas
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