Existen tres autoridades que regulan los alimentos a nivel mundial. ¿Quieres saber cuáles son? El Códex Alimentarius La FDA (Food and Drug Administration) La Efsa Pues te voy a ser un breve recorrido por cada una de estas autoridades. – Códex Alimentarius
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En varias ocasiones me ha surgido el debate sobre si un auditor requiere o no hacer un curso de auditorías de sistemas de gestión bajo el amparo IRCA para poderse cualificar como auditor en una Entidad de Certificación Acreditada. Antes de nada déjame que te ponga en
Leer más →Las normas de seguridad alimentaria como puede ser la norma BRC o IFS nos indican que debemos hacer inspecciones y auditorías internas dentro de nuestro sistema de gestión. Pero a veces se confunden los términos y no se llega a conseguir el objetivo de cada una de
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